kaiyun.com 非油炸不一定更健康

不少心爱零食的小伙伴常选拔“非油炸焙烤型”膨化食物kaiyun.com，因为无论是这些产物的外包装宣传，也曾超市销售东谈主员的关爱保举，齐在反复强调“非油炸更健康”“非油炸，吃了不长胖，也不上火”。那么，事实果真如斯吗？

中国农业大学食物科学与养分工程学院副教悔薛勇在罗致《中国蹧跶者报》记者采访时说，好多所谓非油炸食物并不像东谈主们思得那样健康，蹧跶者选购食物时无谓相配防卫是否油炸，而应齐集自己情况驻防膳食均衡。

薛勇指出，最初，油炸食物不一定就不健康，好多油炸食物中所含的脂肪、碳水化合物、卵白质等，齐是东谈主体膳食中不能清寒的元素。

其次，非油炸食物的油脂含量如实相对较少，水分含量明显高于油炸，脂肪含量和热量相对低一些，再加上烹饪温度相对较低，对养分素的破损也相对较小。从这个角度来说，非油炸食物果真更健康。

可是，从本色情况来看，有些非油炸食物所谓的健康仅仅一个见识，远莫得思得那样好。比如，不少非油炸膨化食物为了使口感酥脆，往往要加入高宽裕的油脂，它们往往含有无数的棕榈酸或硬脂酸。诚然不需要油炸，但脂肪含量齐在15%以上，有的致使高达30%。此外，有的企业还使用氢化植物油，这种油诚然相识性较高，可是含有宽裕脂肪酸，恒久无数摄入易激勉心血管等疾病。

因此，选购食物时无谓刻意垂青见识上的“油炸”或“非油炸”，而应多看配料表和因素表，尽量选拔脂肪含量低、热量低、钠含量低的产物；尽量挑选不含氢化油因素的食物，以减少反式脂肪酸的摄入；尽量挑选那些加工温度低、加工进程肤浅的食物。

原标题：非油炸不一定更健康

裁剪：李宏伟

责编：周静蓝

审核：徐静